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カキの酒蒸し

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◆カキの酒蒸し◆

●つくり方
鍋やフライパンにカキ殻の丸みのある方を下にして並べ、お酒を適量入れ、フタをして殻の口が開くまで加熱する。5?6個で約15?20分位。
■炭火やオーブンで焼く場合は、殻が飛ぶので1個1個をアルミ箔に包むとよい。
■電子レンジの場合は、大き目の皿に殻付カキを適量のせ、ラップをかけて5?6分かけ、カキの口が開いていたら出来上がり。
※加熱のし過ぎは、身が固くなり、味も落ちます。
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