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酢がき

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◆酢がき◆

●材料(4人分)
殻付き、又はむき身牡蠣・・・・・・8個
万能ねぎ・・・・・・適量
紅葉おろし・・・・・・適量
ポン酢または二杯酢

●つくり方
1.殻付きカキはタワシでよく洗って汚れをとり、カテゴリ別の「むき方紹介!」を参考に身を殻から外す。
2.カキの身は薄い塩水でさっと洗い、水気を切り殻にもどす。
3.殻に盛られたカキにポン酢、又は二杯酢をかける。
4.紅葉おろし(大根に菜箸で穴を開け、鷹の爪(唐辛子)を押し込んでおろしたもの)をのせ、万能ねぎの小口切りを散らす。
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